Τα μαύρα burger είναι μια τάση από όπου ξεκίνησε από την Ιαπωνια και τα συμπεριέλαβαν στα menu τους τα McDonald’s και Burger King.Στην Ιαπωνική εκδοχή φτιάχνονται με φαρμακευτικό κάρβουνο,επίσης γνωστό και ως ενεργός άνθρακας.Στην Ευρώπη χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων (γνωστή ως πρόσθετο E153).Εμείς εδώ στο El Toro steakhouse το φτιάχνουμε με αγάπη και μεράκι χρησιμοποιόντας φυσικό αποξηραμένο μελάνι σουπιάς.