Στο El Toro Steakhouse στη Ρόδο, κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία τεχνικής και πάθους για το κρέας. Από τις premium κοπές Wagyu μέχρι τα Tomahawk και Dry Aged Black Angus, η ουσία παραμένει μία – η αναζήτηση της τελειότητας στο πιάτο. Και κανένα πιάτο δεν εκφράζει καλύτερα αυτή τη φιλοσοφία από τα μοσχαρίσια μάγουλα Μπουργκινιόν· ένα αληθινό παράδειγμα της τέχνης του slow cooking.

Ώρες Υπομονής, Μία Στιγμή Απόλαυσης

Τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι ένα από τα πιο απαιτητικά και ταυτόχρονα πιο ευγενικά κομμάτια του κρέατος. Στο El Toro μαγειρεύονται σε τεχνική sous vide, στους 82 °C για πολλές ώρες, μέχρι να φτάσουν τη τέλεια υφή – τόσο τρυφερή που σχεδόν λιώνει στο στόμα, κρατώντας όμως όλη τη γεύση του μοσχαριού.

Η Σάλτσα Μπουργκινιόν

Η βάση του πιάτου είναι μια παραδοσιακή σάλτσα Μπουργκινιόν, εμπλουτισμένη με κόκκινο ημίγλυκο κρασί και demi-glace. Το τελείωμα γίνεται με μια πινελιά βουτύρου και φρέσκων μυρωδικών – θυμάρι και δεντρολίβανο – που δίνουν τη μεστή γεύση και το άρωμα που χαρακτηρίζει το El Toro.

Το Σερβίρισμα

Το πιάτο σερβίρεται σε βαθύ σαλτσαδόπιατο, ώστε η σάλτσα να αγκαλιάζει το κρέας. Στο πλάι, baby καρότα και baby μπρόκολο ψημένα στο τέλειο σημείο, προσθέτουν ισορροπία και φρεσκάδα. Η παρουσίαση είναι minimal και fine dining – ακριβώς όπως πρέπει για ένα πιάτο που τιμά τη γαλλική τεχνική αλλά μιλά με ελληνική ψυχή.

Το Slow Cooking ως Φιλοσοφία

Για την ομάδα του El Toro, το slow cooking δεν είναι απλώς μέθοδος. Είναι φιλοσοφία. Η υπομονή, η ακρίβεια στη θερμοκρασία, η συνεχής προσοχή στη λεπτομέρεια – όλα συνθέτουν ένα αποτέλεσμα που μετατρέπει ένα ταπεινό κομμάτι κρέας σε μια γαστρονομική εμπειρία.

Ένα Ορεκτικό με Υπογραφή

Τα μοσχαρίσια μάγουλα Μπουργκινιόν δεν είναι απλώς ένα ορεκτικό. Είναι signature dish του El Toro, που εκφράζει όλη τη φιλοσοφία του εστιατορίου: σεβασμός στην πρώτη ύλη, τεχνική τελειότητα και δημιουργικότητα.

Προτεινόμενο Pairing

Συνδυάζεται ιδανικά με ένα ποτήρι Malbec ή Syrah, κρασιά με γεμάτο σώμα που ισορροπούν τη βαθύτητα της σάλτσας Μπουργκινιόν και την πλούσια γεύση του κρέατος.

📍 Κλείστε Τραπέζι

Κλείστε σήμερα το τραπέζι σας στο El Toro Steakhouse και ανακαλύψτε την τέχνη του slow cooking στη Ρόδο.
📍 Διεύθυνση: Αυστραλίας 165, Νέα Μαρίνα Ρόδος
📞 Τηλέφωνο Κρατήσεων: 22410 38604
🌐 Δείτε το μενού και κάντε online κράτηση: www.eltoro.gr