Στο El Toro Steakhouse, πιστεύουμε ότι το καλό κρέας αξίζει τον απόλυτο σεβασμό. Για τον λόγο αυτό, έχουμε επενδύσει στη δική μας βιτρίνα ωρίμανσης κρεάτων (dry-aging display), ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να δει με τα μάτια του τη διαδικασία που κάνει ένα steak πραγματικά ξεχωριστό.

Τι είναι το Dry-Aging;

Η ξηρή ωρίμανση (dry-aged) είναι η παραδοσιακή τεχνική που χρησιμοποιείται για να αναδειχθεί η γεύση και η υφή του κρέατος. Το κρέας αποθηκεύεται σε ειδικό χώρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Στο El Toro, επιλέγουμε την ωρίμανση 21 ημερών, διάστημα που θεωρούμε ιδανικό για να μαλακώσει το κρέας, να αποκτήσει πιο έντονο χαρακτήρα και να διατηρήσει την ισορροπία ανάμεσα στη γεύση και την τρυφερότητα.

Υγρή Ωρίμανση Wagyu

Εκτός από το dry-aged, διαθέτουμε και κοπές Wagyu που περνούν από διαδικασία υγρής ωρίμανσης (wet-aging). Το Wagyu, με την έντονη μαρμάρωσή του, αποκτά ακόμα πιο πλούσια και βουτυρένια γεύση μέσα από αυτήν τη μέθοδο. Έτσι, στο El Toro προσφέρουμε δύο διαφορετικούς δρόμους προς την τελειότητα: το dry-aged για πιο έντονο, “κρεατένιο” χαρακτήρα και το wet-aged Wagyu για πιο πολυτελή εμπειρία.

Οι κοπές που ωριμάζουμε

Στη βιτρίνα μας θα βρείτε πολλές από τις αγαπημένες σας κοπές:

• Ribeye

• Tomahawk

• Striploin

• T-Bone

Ο κάθε επισκέπτης μπορεί να δει τη διαδικασία, να επιλέξει το κομμάτι που προτιμά και να το απολαύσει στο τραπέζι του με τον τρόπο που επιθυμεί. Είναι μια εμπειρία που δεν περιορίζεται μόνο στη γεύση αλλά ξεκινά από τη στιγμή που πλησιάζετε στη βιτρίνα.

Η διαφορά στη γεύση

Το dry-aged beef έχει πιο έντονη, πιο συμπυκνωμένη γεύση σε σχέση με το φρέσκο. Οι μυϊκές ίνες μαλακώνουν και η υφή γίνεται πιο τρυφερή. Το αποτέλεσμα είναι ένα steak που έχει πιο “κρεατένιο” χαρακτήρα, με αρώματα που θυμίζουν ξηρούς καρπούς και βούτυρο.

Η εμπειρία στο El Toro Steakhouse

Στο El Toro, η βιτρίνα ωρίμανσης είναι open display. Αυτό σημαίνει ότι ο πελάτης μπορεί να δει, να ρωτήσει και να διαλέξει. Η εμπειρία αυτή δημιουργεί μια αίσθηση διαφάνειας και εμπιστοσύνης: ξέρετε ακριβώς τι τρώτε και πώς φτάνει στο πιάτο σας.

Αν θέλετε να ζήσετε την απόλυτη steakhouse εμπειρία στη Ρόδο, το dry-aged είναι η επιλογή που πρέπει να κάνετε.

👉 Μάθετε περισσότερα για τα εντυπωσιακά μας κομμάτια: Tomahawk Black Angus – Το Steak των Γιγάντων στη Ρόδο

👉 Και αν θέλετε να απολαύσετε την ίδια ποιότητα στη βίλα ή στο σκάφος σας: Premium Κρέατα για το Δικό σας BBQ – Από το El Toro Steakhouse Ρόδου